Egresada de la Universidad Católica Santa María la Antigua, República de Panamá, Facultad de Derecho y Ciencias Políticas, donde obtuvo el título de Licenciada en Derecho y Ciencias Políticas (1996), con una Maestría en Derecho LLM (1997), American University, Washington College of Law, Washington DC, Estados Unidos de América.

La Licda. Ucar es socia fundadora de FACA Abogados, especializada en ventas y adquisiciones de empresas, reestructuraciones corporativas, fusiones, escisiones, contratos civiles y mercantiles, fideicomisos y fundaciones de interés privado, así como en derecho bancario y de valores, entre otros.

Adicionalmente, funge como directora independiente en juntas directivas de entidades jurídicas reguladas por la Superintendencia de Bancos y la Superintendencia del Mercado de Valores de la República de Panamá.